32. Trocador de calor brasado

Onde o trocador de calor brasado faz sentido dentro de uma indústria?

Se você chegou até esse conteúdo buscando entender onde o trocador de calor brasado se aplica, é provável que já esteja envolvido com caldeiras, sistemas de utilidades, pasteurização, geração de água quente ou circuitos de refrigeração. 

Quem pesquisa por esse equipamento quer confirmar uma suspeita: o brasado é adequado para a aplicação que está estudando ou existe alguma limitação técnica que precisa ser considerada? 

É justamente nessa fronteira entre o que ele faz com excelência e onde não pode ser usado, que o brasado se diferencia de outros modelos.

Vamos entender um pouco melhor?

A natureza do brasado e sua primeira grande limitação: o cobre

A construção do trocador de calor brasado, formada por placas unidas permanentemente por brasagem a cobre, determina com clareza seus limites sanitários e operacionais.

Embora muitas pessoas imaginem que ele seja um equipamento “universal”, capaz de atuar tanto em utilidades quanto no contato direto com alimentos, isso não corresponde à realidade técnica. 

A presença do cobre é indispensável para a brasagem que sela o equipamento, mas ao mesmo tempo impede o uso sanitário, tornando inadequado o uso em alimentos e bebidas, com exceções raríssimas, como alguns destilados, que ainda assim exigem análise rigorosa.

O resultado é simples e objetivo: o brasado não é um trocador para contato direto com produto final. 

Ele é um equipamento de apoio térmico, parte das utilidades que alimentam o processo principal.

O brasado como equipamento de utilidades

Dentro de qualquer planta industrial, o trocador de calor brasado cumpre com excelência funções de suporte, sobretudo quando o processo envolve fluidos limpos em circuitos fechados. 

Sua compacidade, alta eficiência térmica e resistência mecânica fazem dele uma solução ideal para linhas de água quente, circuitos de óleo térmico, sistemas com glicol, processos de recuperação energética e módulos auxiliares de pasteurização.

A ausência de gaxetas e pontos de desmontagem transforma o brasado em um bloco monolítico, resistente a pressões mais altas e com baixíssima perda de carga. Isso reduz a necessidade de manutenção, praticamente elimina vazamentos e simplifica a operação diária. 

Ele ocupa pouco espaço, opera de maneira silenciosa e previsível, e oferece uma vida útil longa quando inserido em ambientes adequados. Em suma: o brasado é eficiente quando não é o protagonista do processo, mas o suporte invisível que mantém tudo funcionando.

O papel do brasado em sistemas de pasteurização modernos

A pasteurização é um excelente exemplo de como o brasado se encaixa no processo sem, de fato, tocar o produto.

Ele aparece no aquecimento da água de serviço, no preparo da água quente utilizada no processo ou em etapas auxiliares onde o fluido não é destinado ao consumo humano. A pasteurização do alimento, seja leite, suco ou cerveja, ocorre no trocador de calor a placas desmontável, que permite higienização profunda e mantém a integridade sanitária.

O brasado, nesse cenário, é parte estruturante do sistema térmico. Ele permite que a água de utilidade atinja com rapidez e estabilidade o patamar necessário para que o trocador desmontável execute a etapa sanitária com precisão.

Compreender os limites sanitários pode evita erros caros

O primeiro ganho real de quem pesquisa por trocador de calor brasado está exatamente na clareza sobre onde ele não pode atuar. Usá-lo em contato direto com alimento é tecnicamente incorreto e, além disso, inseguro. 

Muitos erros de especificação acontecem quando se tenta “baratear” o processo substituindo um trocador desmontável por um brasado, e o resultado são retrabalhos, contaminações potenciais, multas e necessidade de substituição do equipamento.

A presença do cobre é o ponto que determina esse limite.

Ele confere resistência ao equipamento, mas impede a sanitização nos padrões exigidos para alimentos e bebidas.

O brasado dentro de sistemas industriais maiores: um componente, não o processo

Outro ponto pouco discutido é que o brasado raramente é um equipamento isolado. Ele faz parte de um ciclo térmico maior: caldeiras, chillers, trocadores desmontáveis, bombas, válvulas de controle, instrumentação e automação. 

Em skids de pasteurização ou de aquecimento de utilidades, seu papel é gerar estabilidade térmica. 

Ele aquece ou resfria o fluido que alimenta o processo principal, permitindo que o sistema funcione com eficiência energética e repetibilidade.

Quando corretamente dimensionado, o brasado reduz o esforço da caldeira, estabiliza temperaturas e minimiza variações que poderiam comprometer o produto final. Ele não “aparece”, mas sustenta toda a operação térmica.

A contribuição da Dantherm no uso correto do brasado

Com mais de cinquenta anos dedicados à engenharia térmica, a Dantherm entende com precisão o papel do trocador de calor brasado dentro de cada processo industrial. 

O equipamento integra o portfólio exatamente onde ele faz sentido: utilidades e sistemas fechados. 

A experiência da empresa em setores como laticínios, bebidas e processamento térmico permite orientar o cliente desde o dimensionamento até a operação, garantindo que o brasado seja aplicado de forma responsável, eficiente e alinhada às exigências do processo maior.

Esse acompanhamento reduz erros de especificação, aumenta a confiabilidade da planta e otimiza o consumo energético, três impactos diretos no custo operacional.

Entre em contato conosco agora para entender melhor sobre o produto e adquirir para sua realidade industrial!

• Compartilhe
  Gostou deste artigo? Compartilhe:

O texto acima "Trocador de Calor Brasado" é de direito reservado. Sua reprodução, parcial ou total, mesmo citando nossos links, é proibida sem a autorização do autor. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal. – Lei n° 9.610-98 sobre direitos autorais .

Você também pode se interessar por estes artigos:

Pasteurizador a Placas

Criado em 21/11/2025

Trocador de Calor Industrial

Criado em 21/11/2025

Sistema de Pasteurização

Criado em 21/11/2025